Vue d'ensemble
Employé dans l’industrie alimentaire, le(la) désosseur(se) est un(e) technicien(ne) des viandes en cahrge de dégrossir les carcasses et découper les pièces qui seront préparées par le boucher.
Selon son employeur et son niveau de responsabilités, le (la) désosseur(se) est améné(e) à :
– diriger l’abattage d’animaux
– réaliser les opérations de découpe
– effectuer des opérations de transformation des viandes (salaison, mise en conserve, préparation de plats cuisinés,etc…)
– respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires
garantir la qualité et la traçabilité du produit final
Le (la) désosseur (se) expérimenté(e) peut également encadrer une équipe. Dans ce cadre-là, il/elle est amané à :
– faire respecter la cadence de production
– inspecter quotidiennement ses machines / outils pour en vérifier le bon fonctionnement Vous avez déjà une expérience en tant que désosseur (se).
Vous faites preuve de dextérité, de rapidité et de concentration.
Vous avez une bonne résistance physique par rapport aux charges et au froid.
Vous avez un bon sens relationnel, et un esprit collaboratif.